Virtual Booth

TEJA adalah dihasilkan daripada bunga sejenis tumbuhan dari spesies Clitoria ternatea atau lebih dikenali sebagai bunga telang. Ia adalah tumbuhan kekacang yang tumbuh memanjat dan mempunyai bunga yang berwarna biru terang. Bunga telang menghasilkan larutan berwarna biru apabila direndam di dalam air. Keadaan ini disebabkan kehadiran sejenis pigmen warna ‘anthocyanin’ yang menghasilkan warna biru pada bunga telang.Tanpa bau dan rasa, ‘anthocyanin’ bersifat larut air, dan ia juga berubah warna apabila dicampur dengan larutan berasid atau beralkali, bergantung kepada pH larutan tersebut. Selain itu, perubahan warna ini bergantung kepada kekuatan atau kelemahan asid atau alkali larutan tersebut. Pada keadaan neutral, ‘anthocyanin’ bunga telang adalah berwarna biru. Ia akan berubah warna di antara merah jambu ke ungu di dalam larutan berasid, bergantung kepada pH larutan berkenaan sama ada asid kuat atau asid lemah. ‘Anthocyanin’ juga akan berubah ke warna di antara hijau ke kuning di dalam larutan beralkali, bergantung kepada pH larutan berkenaan samada alkali lemah atau alkali kuat. Pada larutan yang sangat beralkali, larutan bertukar jernih yang disebabkan pigmen ‘anthocyanin’ telah dilunturkan sama sekali. Elemen ini menyebabkan bunga telang sesuai dijadikan sebagai indikator bagi mengesan keasidan dan kealkalian sesuatu larutan dari sumber tempatan.